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果、蔬汁澄清浓缩技术
作者:管理员    发布于:2016-03-03 19:21:34    文字:【】【】【
摘要: 果汁和蔬菜汁是通过榨汁机榨汁出来的,在榨汁过程中必将带入很多水果和蔬菜中的果肉、果胶、植物淀粉、植物纤维、细菌和微生物等杂质,由于果汁糖分含量高,微生物和细菌很容易繁殖而使果汁发酵变质,如采用高温灭菌将造成氧化变色和损失鲜味,所以必须在低温状态下除去细菌和杂质,传统的过滤方式主要采用板框和硅藻土过滤,只能除去部分杂质和微生物,同时由于果胶和淀粉含量较高,压滤方式很容易堵塞,需要频繁更换滤材。
      管式膜过滤工艺采用低温过滤,能直接除去微生物和细菌,同时很好的解决了澄清和感观问题,保留果蔬汁原有风味,降低氧化变色程度。
      由于管式膜过滤系统采用错流过滤,截留的杂质无法停留在膜表面污染过滤层,所以很好的解决了过滤堵塞问题,不需频繁更换滤材,延长使用寿命,降低生产成本,具有很大的经济效益。

    传统果汁饮料生产工艺和膜工艺对比:


技术特点:
      1.可完全去除各类微生物、细菌、酵母、果胶、植物纤维、悬浮颗粒及其它杂质
      2.低温运行,更好保留风味和口感,除菌效果好,可实现无菌灌装
      3.低温浓缩,不破坏热敏性成分,缓减氧化变色,节能能耗
      4.成品澄清度高,光泽度强,具有更长的存储期

      5.工艺过程清洁卫生,设备占地面积小

      6.全自动控制,操作简单,降低劳动强度,节约劳动成本

      7.系统设有在线清洗和排污装置,清洗后通量恢复好,膜使用寿命长

      8.错流式过滤,不易污染堵塞,运行稳定可靠

 

应用领域:
      苹果汁、杨梅汁、梨汁、刺梨汁、沙棘汁、石榴汁、葡萄汁、青梅汁、桑葚汁、莓汁、柠檬汁、桃汁、芒果汁、菠萝汁、杏汁、橙汁、西瓜汁、猕猴桃汁等其他各类高酸度果汁 

脚注信息

公司地址:成都市郫都区现代工业港南区西源大道4040号
备案号: ICP备16004477号-1

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